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如(ru)何讓大米(mi)好吃(chi)又好看？3月(yue)27日上午，南京(jing)農業大學農業重大技術(shu)協同推廣——優質稻米(mi)產業推進會(hui)在江蘇省南京(jing)市舉(ju)行，眾多全國(guo)各地水稻專(zhuan)家從品種、栽(zai)培、耕地質量到田間管理等(deng)方面，共(gong)同探討打(da)造優質大米(mi)。

江蘇省(sheng)(sheng)農(nong)科院糧食(shi)作物研究(jiu)所育種“南(nan)粳46”，是江蘇省(sheng)(sheng)優(you)良食(shi)味粳稻品(pin)種的代表，具有產(chan)量高、食(shi)味品(pin)質好的特點(dian)，多(duo)次在國內外大米品(pin)鑒比賽中獲得佳績。

南(nan)京糧(liang)食(shi)集團(tuan)副總經(jing)理張榮廣(guang)介紹，目(mu)前(qian)南(nan)京市面上，蘇(su)北(bei)大(da)米(mi)占市場50%，東(dong)北(bei)大(da)米(mi)約為40%，南(nan)京本地大(da)米(mi)只有10%左右份(fen)額。“大(da)米(mi)加工(gong)生產(chan)簡單，門檻低(di)，糧(liang)源也比較雜。”張榮廣(guang)說(shuo)。 

面對紛亂的(de)大米(mi)市(shi)場，品(pin)牌(pai)就成了市(shi)民選擇最重要的(de)參考。然而事實上，大米(mi)品(pin)牌(pai)的(de)構成也十分(fen)復雜，像(xiang)金龍魚、福臨(lin)門和華(hua)潤五(wu)豐這樣的(de)超市(shi)銷售(shou)冠軍，主打企業品(pin)牌(pai)，這些品(pin)牌(pai)在全國各地都有加工廠(chang)

常常能聽到這樣的(de)話(hua):“這些(xie)米真(zhen)白(bai)啊,質量真(zhen)好(hao)(hao)。”隨著科學技術的(de)發展,糧(liang)食供(gong)應(ying)已然(ran)不(bu)成問題(ti),加(jia)工精(jing)度也(ye)(ye)隨之提(ti)高(gao)(gao),研(yan)(yan)磨(mo)程度高(gao)(gao)所生產的(de)大米比研(yan)(yan)磨(mo)程度低(di)的(de)要白(bai)一些(xie),吃起(qi)來(lai)口(kou)感也(ye)(ye)更好(hao)(hao)一些(xie),但并不(bu)是(shi)越精(jing)白(bai)細就越好(hao)(hao),過度碾白(bai)可(ke)是(shi)會丟(diu)失很多營養。

金秋(qiu)時節，徒手抓稻(dao)(dao)(dao)田魚(yu)、田間捉鴨(ya)子(zi)，在廣東省清遠(yuan)市連(lian)(lian)(lian)南(nan)縣的三江河畔，數萬名游客(ke)與(yu)當地農民一起(qi)沉浸在豐收的喜悅之中(zhong)。這(zhe)是(shi)(shi)連(lian)(lian)(lian)南(nan)縣第四(si)屆稻(dao)(dao)(dao)田魚(yu)文化(hua)節的熱(re)鬧場(chang)面。“如(ru)今，‘稻(dao)(dao)(dao)田養魚(yu)’越來越被人(ren)熟(shu)知，今年我們這(zhe)里的‘魚(yu)稻(dao)(dao)(dao)’批發價又高(gao)了一點，保守估計收入(ru)四(si)萬塊是(shi)(shi)沒問(wen)題的。”望著金黃的稻(dao)(dao)(dao)浪，連(lian)(lian)(lian)南(nan)縣大坪鎮的水稻(dao)(dao)(dao)種植戶老李樂呵(he)呵(he)地說。

夏季由于(yu)天氣炎熱、空氣濕(shi)(shi)度大，大米容(rong)易(yi)吸濕(shi)(shi)、發(fa)霉(mei)和生(sheng)蟲。下面(mian)介紹(shao)幾種(zhong)家庭存(cun)放大米防止(zhi)生(sheng)蟲的(de)方法(fa)：

一(yi)、無(wu)氧(yang)保存(cun)法：先將要存(cun)放(fang)的大米(mi)放(fang)在通風處(chu)攤(tan)開晾(liang)吹(注意不宜(yi)在陽(yang)光(guang)下曝曬)干透，然后將大米(mi)裝(zhuang)入透氣(qi)性較小(xiao)的無(wu)毒(食品用)塑料口袋(dai)內(宜(yi)裝(zhuang)滿)，扎緊袋(dai)口，放(fang)在陰(yin)涼干燥處(chu)，這樣大米(mi)可以保存(cun)較長時間。

大米(mi)保鮮(xian)新技術日本研制(zhi)的(de)該種設備是由冷(leng)卻裝置(zhi)(zhi)、通風管(guan)道、溫度(du)自控裝置(zhi)(zhi)等構成。大米(mi)采(cai)用散(san)裝方式(shi)儲藏，入倉(cang)后，冷(leng)卻裝置(zhi)(zhi)啟動產生冷(leng)氣(qi)(qi)，并通過散(san)布(bu)在(zai)大米(mi)中的(de)通風管(guan)道向大米(mi)中噴施(shi)冷(leng)氣(qi)(qi)